大型放射光施設 SPring-8
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図1.動物のトリプトファン代謝過程
食物を通して体内に取り入れたトリプトファンは体の中で様々な活性物質の素となっている。このような変換は酵素の働きで行われており、「インドールアミン2,3-ジオキシゲナーゼ」はその一つである。